Responsable Académica:  M en C Argelia Sánchez Chinchillas

Objetivo: Proporcionar al participante los elementos necesarios de actualización que le permitan implementar estrategias de diseño, desarrollo, calidad, aseguramiento, envases, costos y las tendencias del mercado alimentario en México, para el desarrollo de nuevos productos alimenticios. 

Módulos: 5


Módulo I.- El proceso de desarrollo de alimentos

Objetivo: Revisar y profundizar algunas estrategias, conceptos y herramientas útiles para llevar a cabo un correcto diseño, desarrollo, procesamiento, escalamiento, evaluación, conservación, etiquetado y un exitoso lanzamiento al mercado de nuevos productos en la industria alimentaria y de bebidas, enfocándose en la completa satisfacción de las necesidades y expectativas de los consumidores.

Módulo II.- Diseño para la calidad

Objetivo: Revisar el término de calidad enfocada a la industria de alimentos, aplicar el diseño de experimentos y pruebas sensoriales como apoyo al desarrollo de un producto alimenticio. Así mismo, revisar los aspectos de calidad relacionados con la inocuidad, etiquetado y vida útil de un producto alimenticio.

Módulo III.- Mercadotecnia aplicada a la industria alimentaria

Objetivo: Revisar los principios e instrumentos de la mercadotecnia, para lanzar al mercado un nuevo producto alimenticio, considerando como eje fundamental las necesidades del consumidor y los beneficios que se obtienen a través del correcto diseño de las estrategias de la mercadotecnia.

Módulo IV.- Envases y embalajes utilizados en alimentos

Objetivo: Revisar los distintos materiales a partir de los que se generan los empaques utilizados para envasar productos alimenticios. Además de desarrollar los criterios necesarios para el diseño del envase óptimo para un alimento específico.

Módulo V.- Plan de costos y utilidades de producto

Objetivo: Revisar las herramientas para la gestión estratégica de costos y los principales recursos para el análisis financiero dentro de la Industria alimenticia.

CALIFICACIONES